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La académica y directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la sede Concepción Unab, María Cristina Escobar, enumera las bondades de estos frutos asociados a la temporada estival y que en nuestro país tienen una amplia presencia.
febrero 22, 2022
La ciencia ha puesto todos sus esfuerzos en desarrollar soluciones sacando máximo provecho de las propiedades de frutas y verduras y producir alimentos más saludables que reduzcan los riesgos de enfermedades. El tema se abordó en un seminario en nuestra Universidad. Es indiscutible que prevenir es mejor que curar. El canadiense Paul Kolodziejczyk, investigador y especialista […]
diciembre 21, 2010
Hoy la ciencia de los alimentos trabaja a full para obtener productos inteligentes y que contengan aquellas sustancias que prometen reducir el riesgo de algunas enfermedades. El canadiense Paul Kolodziejczyk, lleva 30 años trabajando en esta línea de investigación y expondrá sobre los desafíos de la industria en la U. Andrés Bello. Concentrados de berries […]
diciembre 16, 2010