El diario El Mercurio realizó una nota sobre el problema del desperdicio de alimentos, situación que parte desde el cultivo, en el que muchas de las frutas y hortalizas se desechan, simplemente, porque no cumplen los estándares estéticos que ha impuesto el mercado. Luego se suma lo que descartan restoranes, supermercados y también las personas.

Carola Moya -académica del Stgo Slow– concuerda. «La gente no sabe lo que está desperdiciando. Cuando se bota una hamburguesa, no solo se tiran los 500 pesos que cuesta, sino también los 16 mil litros de agua que demandó su producción», asegura.

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