Seminario de Alimentos Modernos abordó la producción del aceite comestible en el contexto español 1880-1936

La presentación centró el foco en la definición de los límites del aceite comestible en el Estado Español, en donde se enfrentaron saberes e intereses diversos. El investigador Ximo Guillem Llobat profundizó en este episodio con la voluntad de contribuir a una mejor comprensión del papel de la medicina y la química en aquellos procesos.