Camilo Aburto, académico de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, detalla que las dietas vegetarianas apropiadamente planificadas pueden resultar beneficiosas en la prevención y el tratamiento de algunas enfermedades.
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Claudia Rojas, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, explica esta nueva tendencia de alimentación. El Día de La Serena, 12 de diciembre de 2011.
Artículo sobre todo lo que debe saber la persona que decida seguir alguna de estas dietas. Fuente citada: Evelyn Muñoz, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello. Diario 21, 28 de marzo de 2011.
Artículo sobre tendencias en la alimentación, detalles, características y recomendaciones. Fuente: Evelyn Muñoz, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello. La Nación.cl,
Artículo sobre todo los beneficios y cuidados que se deben tener al momento de decidirse seguir por una dieta vegetariana. Fuente citada: Evelyn Muñoz, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello. La Segunda.com, 18 de marzo de 2011.
Crónica acerca de los mitos que existen en relación al cuidado del planeta. Fuente citada: Marcelo Mena, académico de la Escuela de Ingeniería Ambiental de la Facultad de Ecología y Recursos Naturaleslíder de la Universidad Andrés Bello . La Tercera 2 febrero 2010.