El reconocido chef internacional visitó las instalaciones del Centro de Investigación Marina Quintay de la Universidad Andrés Bello, donde pudo conocer de cerca diversas especies nativas de las costas de Chile central y sus notables potencialidades gastronómicas.
- Etiquetas bilagay, cabrilla, calidad nutricional, Centro de Investigación Marina Quintay, chef internacional, CIMARQ, Cimarq-Quintay, Congrio Colorado, costas de Chile, erizo rojo, especies nativas, Facultad de Ecología y Recursos Naturales, gastronomía, lenguado, productos del mar, Quintay, recursos marinos, Rollizo, Sumito Estévez, tecnologías de cultivo, transferencia tecnológica, U. Andrés Bello, unab, Universidad Andrés Bello, Universidad-2, Vieja negra, Viña del Mar-2