¿Cómo influyó la “sub-alimentación” en las políticas desarrollistas del Estado chileno a mediados del siglo XX?

El Seminario de Alimentos Modernos: Controlar la nutrición: de la ciencia alimentaria a las políticas alimentarias en el Chile de mediados del siglo XX, revisará cómo médicos, químicos y otros investigadores y científicos destacaron que los problemas de sub-alimentación profundizarían las desigualdades sociales y frenarían la modernización de la economía nacional, entre otros temas.