La Tercera | ¿Por qué los productos sin gluten no son para todos?

Llevar una dieta libre de gluten parece ser tendencia en la población como una alternativa de alimentación saludable. Sin embargo, según Janet Cossio, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética UNAB, llevar este tipo de alimentación sin un diagnóstico de celiaquía no producirá ningún beneficio.