Ana María Gutiérrez, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, comenta los riesgos para la salud que tiene el alto consumo de sal, especialmente por las sopas en sobre. Austral de Valdivia, 12 de marzo de 2012.
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Crónica sobre el consumo de sal, ¿culpable o inocente? En Buenos Aires al menos culpable, porque se van a eliminar los saleros de los restoranes, una medida para combatir la hipertensión. ¿Qué pasa en nuestro país? Fuente citada: Evelyn Muñoz, nutricionista y académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello. […]
Entrevista a Marcela Canales, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sobre que un 50% de la población hipertensa no tiene idea de su condición y continúa con una dieta alta, en general en consumo de alimento con cloluro de sodio y sal. Radio Bío Bío, 1 de marzo […]
Actualmente, los chilenos recibimos, en promedio, alrededor de 12 gramos de sal por día, situación que ha generado un alza de la hipertensión arterial en un tercio de adultos en nuestro país, según explica Makarena Ruiz, jefa del Laboratorio de Bromatología de la Escuela de Nutrición de la U. Andrés Bello.