Juan Cristóbal Reyes, chef instructor de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, abordó aspectos importantes de la identidad gastronómica de nuestro país. Las Últimas Noticias, 22 de abril de 2019.
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Columna de Gabriela Sarrat, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, sobre este lácteo y la sugerencia sobre una receta. Publimetro.cl, 13 de abril de 2011.