Académico UNAB aclara los 7 mitos y verdades de las frutas

• Comer fruta como postre, engorda: Mito. No hay ningún alimento que por sí solo engorde, el aumento de peso se genera por un desbalance entre el aumento de la ingesta alimentaria y una disminución del balance energético. Sí hay alimentos con una mayor densidad energética y que presentan nutrientes críticos perjudiciales como sodio, grasas trans, azúcar, entre otros.
• Es malo comer fruta en la noche: Mito. Se debe fomentar el consumo de fruta considerando las necesidades nutricionales individuales. Según las Guías Alimentarias para la población chilena, debemos consumir 5 porciones de frutas y verduras al día, en distintas preparaciones y momentos de la jornada, priorizando las de temporada y respetando la porción de consumo.
• No se debe mezclar determinadas frutas: Mito. Ese es uno de los mayores mitos de las frutas, no hay problema con mezclar, no hay ninguna publicación basada en la evidencia que diga que no se pueden mezclar alimentos.
• Los zumos se deben consumir inmediatamente después de prepararlos: Verdad. Eso es correcto, ya que en general se pueden perder ciertas vitaminas. Por otro lado, no se ve afectada el valor nutricional cuando las frutas son congeladas
• La piña es muy diurética y ayuda a adelgazar: Mito. No hay alimentos que por sí solo ayuden a adelgazar. En general, este mito está dado por una dieta restrictiva en donde se utilizaba la piña como principal alimento. Dado esta restricción alimentaria, se generaba una ingesta disminuida, por lo tanto, una baja de peso aguda, pero no sostenible en el tiempo.
• Cuando una fruta es muy dulce significa que tiene más azúcar: Verdad. Si, a mayor dulzor, mayor es la concentración de fructosa, un monosacárido que le da el sabor dulce a los alimentos. No se puede comparar la azúcar con la fruta, la fruta presenta una serie de beneficiosos nutricionales asociados a las vitaminas, minerales, fibra y compuestos bioactivos.
• No hay límite en la cantidad de frutas que se puede consumir en el día: Mito. Esto es variable, ya que depende de los requerimientos individuales. Una persona sedentaria puede consumir la porción recomendada por las Guías Alimentarias. Sin embargo, otra persona que realiza actividad física y que su requerimiento calórico es mayor, puede consumir más frutas. Se recomienda visitar a un nutricionista para realizar una planificación alimentaria personalizada.

El nutricionista, además, detalla cuáles son las porciones correctas a la hora de consumir frutas, todas ellas aportan en promedio 65 calorías por porción:

FRUTAS:       

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